Hapanjuurella leivottu runsaasti kauraa sisältävä leipä.

Kaurainen leivotaan vehnähapanjuureen, johon emme ole lisänneet yhtään leivinhiivaa. Juuri on luonnollinen tapa kohottaa taikina ja se tuo leipään myös oman, täyteläisen maun. Kauraisen juuri viihtyy viileässä, josta se herätellään aina ennen leivontaa.

Kauraisen taikina saa myös tekeytyä omassa rauhassa jääkaapin uumenissa vuorokauden verran ennen leivontaa. Tämän jälkeen taikinasta pyöritellään leipä, jonka jälkeen odotellaan sopiva aika, kunnes leipä on valmis paistettavaksi. Kiviarinauunissa paistettu kaurainen on päältä rapsakan rapea ja sisältä pehmoinen.

Raaka-aineet:

Vehnäjauho, kaurahiutale, vesi, kauralese, merisuola. Leivottu vehnähapanjuureen. Suolapitoisuus 1,1%.

Kaurainen leipiemme jälleenmyyjät löydät täältä – JUURILEIPIEMME JÄLLEENMYYJIÄ